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 Oggetto del messaggio: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: mer dic 03, 2008 12:57 am 
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http://www.lastampa.it/redazione/cmsSez ... girata.asp

La birra migliore del mondo
Le aziende artigianali conquistano critici e buongustai.


Gli esperti americani: viene da Piemonte e Lombardia
VINCENZO ZACCAGNINO
TORINO
E’ talmente buona che gli americani l’hanno incoronata come la migliore del mondo. Il giudizio sulla birra artigianale italiana viene dal «New York Times», ed è una valutazione maturata sul campo. Evan Rail, uno dei più noti autori di guide specializzate d’America, ha vagato a lungo per le birrerie del Nord Italia, dal Piemonte, dove ha fatto tappa alla «Casa Baladin» di Piozzo e al «Grado Plato» di Chieri, alla Lombardia, dove ha riempito boccali alla «Bi-Du» di Rodero o «A tutta birra», in piena Milano.

In Italia, secondo le ultime rilevazioni, i birrifici sarebbero ormai 220. Il Piemonte, con 32, è la seconda regione per espansione del fenomeno, preceduta dalla Lombardia, con 41. Appena 15 anni fa quasi non ne esistevano e si beveva esclusivamente birra industriale o marche particolari soltanto di importazione.

L’Ais (Associazione Italiana Somelliers) piemontese ha organizzato a Caluso una serata di degustazione. Significativo il titolo «Piemonte terra non solo di grandi vini», perché ormai, proprio come per i vini, vengono consigliate birre da abbinare a determinate pietanze.

L’«alta fermentazione», di origini antichissime, è quella scelta dalla maggior parte degli artigiani. Producono una birra cruda, senza conservanti. Gli ingredienti base sono il malto, il luppolo, l’acqua e il lievito. Ma molti piccoli produttori ampliano la gamma delle loro birre con altri ingredienti.

La «Grado Plato» di Chieri, che sfoggia ben 12 etichette, produce la classica «Spoon River», definita birra ambrata di malto d’orzo ad alta fermentazione. La «Strada San Felice» è invece una birra di castagne, la scura «Chocarrubica» è fatta con fave di cacao, carrube siciliane e avena. La Birreria Artigianale «Valle Cellio» propone birra a base di riso.

Fabio Brocca, titolare del milanese Birrificio Lambrate, sottolinea: «Quando iniziai 12 anni fa la qualità della birra artigianale italiana era piuttosto bassa. Ma poco per volta e notevolmente migliorata». L’attivismo di pochi visionari a metà Anni ’90 è diventato quindi un fenomeno interessante, che oltretutto costituisce un’opportunità per i giovani in cerca di lavoro. Su internet esistono anche siti che mettono in vendita il kit per cominciare a fabbricarla.


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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: mer dic 03, 2008 1:01 am 
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irre d'Italia. Il New York Times dedica la copertina dell'inserto di viaggi “Travel” ai birrifici in Piemonte e Lombardia: Casa Baladin a Piozzo, Grado Plato a Chieri, vicino a Torino, Birrificio Italiano nel piccolo paese di Lurago Marinone, Bi-Du a Rodero, Enoteca Decanter a Milano e A tutta birra a Lambrate. Promossi a pieni voti il sapore della birra e il design delle bottiglie, anche se i prezzi in euro potrebbero risultare un po’ alti per un turista a stelle e strisce. L’inserto e la versione online del quotidiano newyorchese si presentano come una vera e propria guida turistica per gli amanti della birra.

Vengono infatti resi noti i nomi dei luoghi dove gustare una prelibata “bionda” con tanto di indirizzi, riferimenti relativi ai siti web e numeri di telefono. Insieme alle informazioni pratiche, anche una breve descrizione dei luoghi con tanto di galleria fotografica per poter osservare le location in anteprima. L’articolo è intitolato “Savoring Italy, one beer at a time”, assaporando l’Italia una birra alla volta. Teo Musso, noto sommelier di Casa Baladin, tiene a fare una precisazione: “Voglio che le persone pensino alla mia birra come a qualcosa che appartiene a un tavolo di un buon ristorante. Non voglio che considerino la bevanda solo come qualcosa da consumare al pub”. Le sue birre sono inconfondibili perché insolitamente contenute dentro a bottiglie di vino, molte delle quali vengono vendute nei negozi con prezzi che si aggirano intorno ai 30 euro.

“I birrai italiani hanno fatto un ottimo lavoro ed ora vengono considerati alla pari dei cuochi o di altre figure coinvolte nel mondo della ristorazione – dice Stan Hieronymus, autore del libro “Brew like a monk” che sta trascorrendo un breve periodo in Italia – Questo stimola la curiosità del turista che non vede l’ora di assaggiare le birre italiane, naturalmente insieme alla cucina locale particolarmente prelibata”. Casa Baladin offre la possibilità di pernottamento con una camera doppia a partire da 120 euro. A tutta birra, nel milanese, ti permette di gustare le birre più rare provenienti da tutta Europa insieme, naturalmente, a una grande varietà di birre italiane. Ottimo a detta del quotidiano il “pacchetto” per una degustazione al Birrificio Grado Plato grazie alla vicinanza del Park Hotel, elegante albergo a pochi passi dal pub.


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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: mer dic 03, 2008 12:15 pm 
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noi italiani siamo sempre i migliori!!!

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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: mer dic 03, 2008 6:12 pm 
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profeta17 ha scritto:
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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
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Beh poi noi di GL di birre qualcosa ne capiamo.. vuoi per esperienza vuoi per passione! 8) 8) 8)

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Il mondo si cambia 10 minuti al giorno. 6 miliardi di persone, gli abitanti del globo terracqueo, che dedicano a questo scopo giustappunto 10 minuti al giorno, dal 1 gennaio al 31 dicembre sommano un monte orario di 365 miliardi di ore all'anno.



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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: mer dic 03, 2008 10:03 pm 
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Ma com'è che solo da qualche anno si produce la birra migliore in Lombardia... la tua presenza a Milano non centra nulla??? :D :D :D

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Il mondo si cambia 10 minuti al giorno. 6 miliardi di persone, gli abitanti del globo terracqueo, che dedicano a questo scopo giustappunto 10 minuti al giorno, dal 1 gennaio al 31 dicembre sommano un monte orario di 365 miliardi di ore all'anno.



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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: gio dic 04, 2008 5:46 pm 
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 Oggetto del messaggio: Re: la birra artigianale Italiana è la più buona del mondo
MessaggioInviato: gio dic 04, 2008 11:23 pm 
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Località: Reggio, Locri, Cosenza e a volte Roma, ma sempi supa a nu trenu!
Topone la fa pure artigianale!!
Aspettiamo Natale per vedere il risultato della prima infornata... :D


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